Välkomna!

Om medeltidens måltider och bordsskick

Petrikällarens drängar och pigor välkomnar Er hjärtligt som karlar och fruntimmer enligt den tidens bruk. Man drack inte bara tyst för sig själv, utan man drack varandra till. Den traditionella skålen var „För hälsan!“ och besvarades alltid. Man drack ur lerkärl och under måltiden använde man uton sina tio fingrar även en dolk för att föra maten till munnen. Brödet bröts alltid med händerna och delades med vännerna. Man åt allt med fingrarna – även soppan. Det som man inte kunde sörpla ur soppskålen, togs med fingrarna eller en brödbit. Gästerna bör bete sig väluppfostrade och högst anständiga.

Den som missaktar detta och stöter eller sätter åt sin granne vid bordet, tar goda matbitar från honom eller dricker av hans vin eller fläckar ner hans kläder, en sådan bordskamrat skall
inte vara berättigad till att använda dolk eller bägare längre.

När det uppkommer en tvist bland gästerna bör de inte gripa tag i stolar eller pallar utan bete sig så som det anstår en karl och som det passar sig för ärbara kumpaner.

Den som inte njuter den goda maten och de rejäla dryckerna utan grimaserar och ser gnällig eller till och med trotsig ut, skall avlägsnas från festen och ställas vid skampålen.

Kraftiga soppor att sörpla

Potatissoppa i urgröpt bröd 7,80 daler
Zanzarelli, en välsmakande hönsbuljong 5,00 daler
Löksoppa med brödtärningar 5,00 daler

Läckra förrätter

Osttallrik med ost och gott smör 9,50 daler
Ragu, gratinerad med ost 6,50 daler
Rårakor med färskt kryddad ostmassa 3,80 daler
Fattiga riddare 3,50 daler

Härliga efterrätter

Saftpudding med vaniljsås 3,80 daler
Petit-chou med pudersocker 3,00 daler
Pannkakor med äppelmos 3,80 daler

För frosseriet

Kraftig bondmaträtt med ägg, potatis och kryddade inlagda gurkor 14.00 daler
Ugnsgratinerad ost med knapriga brödstrimlor 15.00 daler
Knapriga lår från fjäderfän med oranga rötter och oskalade potatis med örtkvag eller skivade stekta potatisar 18.00 daler
Mustig kasslerkotlett med surkål, oskalade potatisar med kryddad kvarg eller skivade stekta potatisar 18.00 daler
Juicy chop of the neck from the pork, served with green beans and bacon, boiled potato with sour cream or fried potatoes 18.00 daler
Grillad forell i fläskskiva med oskalade potatisar eller skivade stekta potatisar och pepparrot 19.00 daler
Mustig bogkotlett med gröna bönor och oskalade potatisar med kryddad kvarg eller skivade stekta potatisar 18.00 daler
For every change of orders we charge 1 daler

Petrikellers Specialiteter

Över elden grillad anka med rödkål och oskalade potatisar med kryddad kvarg eller skivade stekta potatisar 21.00 daler
Bakat revben med kryddor, därtill knaprigt bröd och vitkålssallad 22.00 daler
Ett halvt dussin framben från hare med brysselkål, dartill oskalade potatisar med kryddad kvarg eller skivade stekta potatisar 21.00 daler

Anspråkslöshet, anspråkslöshet överge mig inte vid bordet
och gör ändå
att jag till rättan tid får tag i den största biten!


Vårna Menyer

Festmåltid med massvis av kött och fläsk

först
kraftigt bröd med isterflott

sedan
löksoppa med brödtärningar
eller zanzarelli, en välsmakande hönssoppa

därefter följer
massvis av kött och fläsk – anka, revben, kassler, kaninlår, kycklingslår –
därtill oskalade potatisar med kvarg och grönsaker

till sist kommer
en söt dessert

mage medicin

Festmåltid för 1 person 27 daler

Festmåltid av olika fåglar

först
en dryck efter Ert val

sedan
kraftigt bröd med med isterflott

därefter följer
zanzarelli, en välsmakande hönssoppa

sedan
över elden grillad anka med rödkål och oskalade potatisar
med kryddad kvarg

till sist kommer
små petit-chou med pudersocker

Festmåltid för 1 person 30 daler


Festmåltid med mycket fläsk (revben)

först
en dryck efter Ert val

sedan
kraftigt bröd med isterflott

därefter följer
löksoppa med brödtärningar

sedan
bakat revben med kryddor, därtill knaprigt bröd och vitkålssallad

till sist kommer
saftpudding med vaniljsås

Festmåltid för 1 person 32 daler